Menu Plaisir à 28€
Retour de Cueillettes de Champignons, œuf mollet, royale de foie gras
écume au lard fumé
ou
Noix de Saint Jacques poêlées, mousseline de potimarrons à l'orange, panais rôtis et crumble de noix , mousse fruits de la passion
ou
Marbré de Foie Gras, gelée de mirabelles, pâte de fruits d'abricots fumé au romarin réduction de porto
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Filet de Canard aux girolles, mousseline de navets caramélisés
pommes de terre fondantes
ou
Poisson de nos côtes, purée de sommité de brocolis, ravioles de butternut
ricotta épinards, salsifis rôtis, pâte de citrons, sauce beurre blanc
(Supplément :Filet de Barbue 5€)
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Pressé de pommes tièdes façon tatin, tube caramel au beurre salé garni d'une mousse à la châtaignes, crème glacée chocolat blanc Tonka
ou
Tarte vanille fromage blanc aux fruits rouges ,caramel épices
crème glacée citron livèche
ou
Chocolat dans tous ses états ,crème glacée noisettes
Menu Dégustation à 38€
(2 entrées , 1 plat, 1 dessert)
Marbré de Foie Gras, gelée de mirabelles, pâte de fruits d'abricots fumé au romarin réduction de porto
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Noix de Saint Jacques poêlées, mousseline de potimarrons à l'orange, panais rôtis et crumble de noix , mousse fruits de la passion
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Filet de Barbue, purée de sommité de brocolis, ravioles de butternut
ricotta épinards, salsifis rôtis, pâte de citrons, sauce beurre blanc
ou
Filet de Bœuf aux girolles, mousseline de navets caramélisés
pommes de terre fondantes
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Pressé de pommes tièdes façon tatin, tube caramel au beurre salé garni d'une mousse à la châtaignes, crème glacée chocolat blanc Tonka
ou
Tarte vanille fromage blanc aux fruits rouges ,caramel épices
crème glacée citron livèche
ou
Chocolat dans tous ses états ,crème glacée noisettes
Formule déjeuner 19€
selon le retour du marché du chef
(Servie en semaine hors jours férié)
1 Plat / 1 Dessert
Menu Enfant 12 €
(jusqu'à 10 ans)
Entrée
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Poisson ou Viande
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Glaces maison