Menu Plaisir à 28€

 

 

Foie Gras pulpe de pommes aux baies de Timut,marmelade de pomme verte

coulis passion

ou

Saint Jacques poêlées, purée de topinambour fumée,Butternut, crumble de noix et noisettes, bouillon ail gingembre

 

ou

Poêlée de champignons , raviole de foie gras, œuf mollet et

velouté de champignons

 

*****

 

 Filet de poisson de nos côtes, mousseline de potimarron à l'orange, carottes aux épices

poire passion et salsifis rôti , velouté de poisson

(Filet de Barbue :Supplément 4€)

 

ou

 

                     Quasi de Veau rôti au poêlon, purée de Pomme de terre Uto,

chiffonnade de choux vert, betteraves aux vins rouge

 

*****

 

 

            Pressée de pommes façon tatin, feuillage caramélisé, sorbet pomme

caramel au beurre salé

ou

Le Chocolat dans tous ses états

ou

Chaud froid citron ananas 

 

 

 

 

Menu Dégustation à 38€

 

 

Foie Gras pulpe de pommes aux baies de Timut,marmelade de pomme verte

coulis passion

*****

Saint Jacques poêlées, purée de topinambour fumée,Butternut, crumble de noix et noisettes, bouillon ail gingembre

 

*****

Filet de Barbue, mousseline de potimarron à l'orange, carottes aux épices poire passion et salsifis rôti, velouté de poisson

 

ou

Filet de Bœuf purée de Pomme de terre Uto, chiffonnade de choux vert, betteraves aux vins rouge

 

*****

 

  Pressée de pommes façon tatin, feuillage caramélisé, sorbet pomme

caramel au beurre salé

ou

Le Chocolat dans tous ses états

ou

Chaud froid citron ananas