Nous vous proposons 3 Menus:
Menu Plaisir à 32€
Menu Dégustation à 40€
Menu Épicurien à 50€
Pour les enfants (jusqu'à 10 ans) un menu à 14€ (entrée plat et dessert)
Menu Plaisir à 32€ : (entrée, plat, dessert)
Ravioles de comté, aubergines fumées, bonbon de tomates cerises, émulsion parmesan et girolles.
ou
Huitres pochées, fraicheur de pommes vertes, pulpe citron, croustillant pommes de terre, bouillon anisé,
sabayon combava.
ou
Cannelloni de cabillaud nappé aux herbes du jardin, truite fumée par nos soins,
bavarois de fenouil, sucrine croquante façon mimosa.
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Bœuf en deux façons, effiloché de paleron et queue de bœuf, contre filet rôti, purée de pommes de terre "Uto" carottes aux épices,
panais aux noix, croquettes d'igname, jus de rôtis.
ou
Filet de Poisson de nos côtes poêlé, mousseline de potimarron aux kumquats, steak de tomates condimentées, céleri, poire,
artichauts barigoule, velouté de poisson.
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Quenelle chocolat, bavarois caramel au beurre salé, sablé cacao, crémeux mûres,
tuile bullé cacao, glace blé noir caramel.
ou
Figues rôties aux jus de framboises, biscuit amandes, gavotte, crémeux mures, tuille bullé cacao, glace au pain d'épice.
ou
Tarte blanc manger vanille, fromage blanc aux fruits rouges, sablé épices, opaline cacao, pulpe de cassis,
sorbet citron basilic.
Menu Dégustation à 40€ : (2 entrées, 1plat et 1 dessert)
Cannelloni de cabillaud nappé aux herbes du jardin, truite fumée par nos soins,
bavarois de fenouil, sucrine croquante façon mimosa.
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Ravioles de comté, aubergines fumées, bonbon de tomates cerises, émulsion parmesan et girolles.
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Filet de veau en croûte d'ail des ours, purée de pommes de terre "Uto" carottes aux épices,
panais aux noix, croquettes d'igname, jus de rôtis.
ou
Filet de Barbue, mousseline de potimarron aux kumquats, steak de tomates condimentées, céleri, poire,
artichauts barigoule, velouté de poisson.
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Quenelle chocolat, bavarois caramel au beurre salé, sablé cacao, crémeux mûres,
tuile bullé cacao, glace blé noir caramel.
ou
Figues rôties aux jus de framboises, biscuit amandes, gavotte, crémeux mures, tuille bullé cacao, glace au pain d'épice.
ou
Tarte blanc manger vanille, fromage blanc aux fruits rouges, sablé épices, opaline cacao, pulpe de cassis,
sorbet citron basilic.
Menu Épicurien à 50€ : (2entrées,1plat, pré dessert et dessert)
Ravioles de comté, aubergines fumées, bonbon de tomates cerises, émulsion parmesan et girolles.
ou
Huitres pochées, fraicheur de pommes vertes, pulpe citron, croustillant pommes de terre, bouillon anisé,
sabayon combava.
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Lotte rôti en croute d'herbes, coco de Paimpol en ragout fumé aux bois de hêtre à table.
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Ris de veau doré au poêlon, purée de pommes de terre "Uto" carottes aux épices,
panais aux noix, croquettes d'igname, jus de rôtis.
ou
Filet de Barbue, mousseline de potimarron aux kumquats, steak de tomates condimentées, céleri, poire,
artichauts barigoule, velouté de poisson.
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Marmelade de rhubarbes framboises tièdes, parfait vanille glace verveine.
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Quenelle chocolat, bavarois caramel au beurre salé, sablé cacao, crémeux mûres,
tuile bullé cacao, glace blé noir caramel.
ou
Figues rôties aux jus de framboises, biscuit amandes, gavotte, crémeux mures, tuile bullé cacao, glace au pain d'épice.
ou
Tarte blanc manger vanille, fromage blanc aux fruits rouges, sablé épices, opaline cacao, pulpe de cassis,
sorbet citron basilic