Menu Plaisir à 28€

 

 

                      Mi cuit de Foie Gras, condiment Betteraves ,marbré de vin chaud

ou

 

Thon snacké aller retour marinade citron gingembre ,

 

tomates cœur de bœuf condimentées mousse câpres

ou

Cannelloni de céleri à l'araignée de mer décortiquée ,semis pris de concombre                                  mousse pommes verte, céleri rémoulade 

 

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Caille désossée, farce aux épices douces, caviar d'aubergines, taboulé d'orge perlé

ou 

Lotte cuite en basse température, purée de céleri citron, artichaut, petit pois 

sauce coquillages  

(Supplément Filet de Barbue: 5€)

 

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Chocolat dans tous ses états ,crème glacée noisettes

ou

Tarte aux fraises, marmelade de fraises rhubarbe,mousse vanille fromage blanc

sorbet citron Livèche

ou 

Les Cerises , croquant caramel, mousse pistaches 

crème glacée à la fleur de sureau

 

 

 

  

Menu Dégustation à 38€

 

(2entrées , 1plat, 1dessert)

   

 

Mi cuit de Foie Gras, condiment Betteraves ,marbré de vin chaud

 

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Thon snacké aller retour marinade citron gingembre ,

 

tomates cœur de bœuf condimentées mousse câpres

 

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Filet de Barbue,purée de céleri citron, artichaut, petit pois

sauce coquillages 

ou 

 

Filet de Veau doré au poêlon et sarriettes ,caviar d' aubergines, taboulé d'orge perlé

ou 

½ Homard ,décortiqué, poêlé au beurre demi sel et sa pince en ragoût

(Supplément 12 €)

 

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Chocolat dans tous ses états ,crème glacée noisettes

ou 

Les Cerises , croquant caramel, mousse pistaches 

crème glacée à la fleur de sureau

ou 

Tarte aux fraises, marmelade de fraises rhubarbe,mousse vanille fromage blanc

sorbet citron Livèche